Vine

#Albariño viña Sobreira

140 Dkk

#Albariño Chan de rosas clasico

145 Dkk

#Albariño Chan de rosas cuvet

170 Dkk

#Albariño Terras Vellas

170 Dkk

#Cava reseva expression 2021

200Dkk

#Cava reserva especial expression 2021

250 Dkk

# Cava Brut Rose n° 11

200Dkk

# Godello Eresma sobre lias

130Dkk

# Godello Baron do Sil

145 Dkk

# Sauvignon Blanc Eresma

125 Dkk

# Verdejo Eresma V&R

125 Dkk

#Rioja Marques de Tomares 2021Crianza

150Dkk

#Rioja Marques de Tomares 2017 Reserva

200 Dkk

#Ribera del Duero Diaz bayo 15 meses barrica Crianza

170Dkk

# Vermouth Casee

160 Dkk

#Misterio dulce

140dkk

#Port vin quinta da Boeira reserve tawny

280Dkk

Albariño sobreira

VIÑA SOBREIRA – Albariño
D.O.: Rías Baixas
Omhyggelig fremstilling for at opnå maksimal typicitet af druesorten, kombineret med 5 måneders hvile på fine bærme og 10 % malolaktisk gæring. Resultatet er en vin med stor aromatisk kompleksitet og en frisk, fyldig og afrundet smag.
Serveringstemperatur: 10–12 °C
Madparring: Som aperitif eller med fisk og skaldyr.

Albariño Chan de Rosas

Minimum 3 måneders lagring i rustfri ståltank med ugentlige bâtonnages.
Serveringstemperatur: 7–10 °C
Madparring: Fisk, sushi, skaldyr og risretter.

Chan de Rosas Cuvée Especial 

Hvidvin fra Rías Baixas, Albariño, gæret og lagret 6 måneder på rustfrit stål. Frisk og aromatisk, ideel til skaldyr, fisk og lette retter.

Terras Vellas

D.O.: Rías Baixas

Drue: Albariño

Efter endt gæring lagres vinen seks måneder med batonnage, hvor bundfaldet omrøres (først dagligt, siden ugentligt). Det giver mere fylde og kompleksitet. Herefter klares, filtreres og flaskes vinen og hviler yderligere næsten tre måneder før frigivelse.

Serveres ved: 10–12 °C

Passer til: Fisk, skaldyr og snacks udendørs

Cava Dominio de la vega expression reserva 2021

Udvalgte Macabeo-parceller baseret på friskhed og aromatisk potentiale. Druerne presses med pneumatisk pres ved lav temperatur og tryk for kun at udvinde “musto flor”. Afkøling og klaring uden tilsætning af klaringsmidler, efterfulgt af gæring ved kontrolleret temperatur.
Druer: Macabeo
Serveringstemperatur: 6 °C
Madparring: Som aperitif eller med fisk og skaldyr, pasta, risretter, krydrede retter, asiatisk mad samt alle slags snacks og desserter.

DOMINIO DE LA VEGA Brut Reserva Especial
D.O.: Cava
Producent: Dominio de la Vega
Fremstillet på Macabeo og Chardonnay, som vinificeres separat for at fremhæve deres særlige karakter. En prisbelønnet Brut Reserva med flot aromatisk kompleksitet – velegnet både til mad og som aperitif.
Serveres ved: 6 °C
Passer til: Fisk og skaldyr, risretter, forretter samt milde kødretter

Dominio de la Vega Brut Rosé n°11
D.O.: Cava
Drue: Garnacha
Rosé fremstillet efter saignée-metoden. Andengæringen sker på flaske med tiragelikør, efterfulgt af 12 måneders lagring. Efter degorgering tilsættes dosage (op til 12 g/l) for at opnå Brut-stil.
Frisk og elegant med fine bobler.
Serveres ved: 6 °C
Passer til: Aperitif, forretter, salater, fisk, skaldyr, pasta, ris og lyst kød

Eresma Godello sobre lías 

Hvidvin lavet med førsteklasses most (5.000 kg/ha). Efter gæring ved kontrolleret temperatur lagres den 6 måneder på fine bærme og opnår elegance, kompleksitet og finesse

Godello

BARÓN DO SIL – Godello
Koldmaceration 4–6 timer, gæring på bærm i rustfri ståltank og 500 L egetræsfade.
Serveringstemperatur: 6–8 °C
Madparring: Grøntsager, salater, bløddyr, skaldyr og fisk.

ERESMA Sauvignon Blanc
D.O.: Rueda
Drue: Sauvignon Blanc
Fremstillet udelukkende af håndhøstede og nøje udvalgte druer. Produceret med en kombination af moderne ønologiske teknikker og traditionel vinfremstilling fra Rueda, hvilket giver en frisk og aromatisk vin med flot balance.
Serveres ved: 9–10 °C
Passer til: Fisk, skaldyr, lyst kød, pasta og risretter

ERESMA V & R Verdejo
D.O.: Rueda
Drue: Verdejo
Hånd- og maskinhøstet. Druerne gennemgår koldmaceration og kontrolleret gæring, efterfulgt af lagring på fine gærrester i tank, hvilket giver ekstra fylde og kompleksitet.
Serveres ved: 9–10 °C
Passer til: Bløde oste, fisk, lyst kød, skaldyr, ceviche og risretter

MARQUÉS DE TOMARES Crianza

Modnet vin

Oprindelsesland: Rioja

100% afstilkede druer gæret ved kontrollerede temperaturer i rustfri ståltanke. Lagret i 12 måneder på amerikanske og franske egetræsfade.

90% Tempranillo og 10% Graciano

Serveres mellem 14-16°C

Passer godt til stegt lam og pattegris, rødt kød i saucer og bælgfrugter.

Marqués de Tomares Reserva

 Rødvin fra Rioja, 80% Tempranillo, 18 måneder på fransk eg og 18 måneder på flaske. Serveres ved 17–18 °C. Ideel til rødt kød, vildt og stegte fjerkræ med kraftige saucer.

Ribera del duero Diaz Bayo 15 meses barrica

DÍAZ BAYO Crianza – Tempranillo
Gæret i rustfri ståltanke og betonkar; lagret 15 måneder på amerikanske og franske egetræsfade.
Serveringstemperatur: 14–16 °C
Madparring: Vildt, steg, rødt kød og lagrede oste.

VRMTH CÁSSER

Bodegas Pérez Hidalgo præsenterer VRMTH CÁSSER – skabt efter gamle opskrifter fra Malagas historiske vingårde.

En aromatiseret vin med rødder i områdets stolte vintradition.

Serveres ved 8–10°C.

Perfekt til fisk og skaldyr, ost, iberisk skinke, nødder og tapas.

Misterio vino dulce fra Huelva

MISTERIO DULCE – Sød vin
D.O.: Condado de Huelva
Fremstillet af en omhyggelig og begrænset udvælgelse af Zalema-druer, en lokal druesort fra Condado de Huelva, høstet sent. Mistelaen er omhyggeligt tilberedt efter autentisk traditionel metode, med en fløjlsblød smag og en delikat baggrund af tørrede druer. Modnet på fint træ, med skinnende gamle gyldne reflekser, og en velafbalanceret kombination af alkohol og sukker.
Druer: Zalema
Serveringstemperatur: 13–15 °C
Madparring: Passer til alle desserter, men kan også nydes alene som likør.

Reserve Tawny Boeira Porto

En smuk karaffel med tilhørende æske er en værdig indpakning til denne dejlige reserve tawny. Den er fremstillet af udvalgte, aromatiske vine med mellem 4-7 års lagring på mindre fade for – gennem en oxidativ lagring – at give de eftertragtede lagringsaromaer, så den færdige vin nu fremstår moden og afrundet. Reserve Tawny befinder sig et behageligt sted mellem en bedre, traditionel tawny og en 10 års tawny og besidder ungdommens charmerende tæthed og sødme, kombineret med alderens blide, cremede fylde.